低温製法米とは

宮城県産のひとめぼれで、低温製法米なる米を購入。 15℃以下で保存されているから『低温製法米』とパッケージに書いてあります。

冬に米を作るという、新たな技術を構築したのかと思いましたよ。一瞬。 いつもは主に地元産の米を買っていますが、今回はコレを購入です。 なぜ買ったかというと…

安かったから

５㎏が税別1280円。（だったような） なかなか良いでしょ？ でも1つ不安要素がありました。

何年に収穫された米なのか、どこにも記載されてないって事(汗)

普通どこかに書いてあるんですけどね。（精米日は書いてありましたが） 低温で保存している事を売りにしている訳ですから、絶対新米ではないと思います。 仮に一昨年以前の米だとしたら、ちょっと嫌だな…。

まぁでも、実際食べてみたら古いコメ特有の匂いもせず、新米っぽい味がしました。 これが低温の成せる業かもしれません。

今の時期、古いお米でこれだけの味が保てるとは大したもんだな～ と、割と感心しました。